鱼肉是很多都比较喜欢吃的一食物,鱼肉的口感和养殖技术有着很大关联,但鱼有很多种类,淡水鱼、咸水鱼、清水鱼等,大家是不是都分的清楚呢?下面一起和小编来了解一下清水鱼指的是什么鱼。
清水鱼生长在4摄氏度左右的流动山泉中,吃的是水草和自然微生物,生长周期超过一般鱼以上,清水鱼生长周期在3—4年以上,重量在2—3斤,生长环境绿色天然、无污染。清水鱼还是浙江开化的传统特色美食之一,极及具有地方特色的美食,对鱼是有讲究的,因为它要求所在的环境是外面没有的。因为清水鱼的食材特殊性,它的做法反而变得非常简单。河鱼的鲜味其实不输给海鱼,但是因为大多数河鱼生长的环境都有泥沙和杂质,导致严重影响了肉质和口感。就是这样一条清水鱼,才成了不可多得的美味。
经过本文详细的叙述,大家是不是已经了解什么是清水鱼了呢?其实就是同一环境生长在清水里的鱼类统称,大鱼,小鱼,有鳞鱼,无鳞鱼都有。